ouch wrote:
"På engelsk heter det bare "custard". Og den er enten en tynn, rennende saus ellertykk som en krem. En saus eller en krem til å legge mellom lagene i en kake.Thin custard, thick custard - alt etter som.Det blir jo for enkelt for franskmennene. På et brasserie i Lyon vet alle at en crème anglaise er den tynne og at en crème pâtissière er den tykke varianten.Og, for sikkerhets skyld, kalles den tynne(crème anglaise) også for custard cream. Den tykke kan kalles pastry cream."
Pastry cream